Vinhos com história · O melhor produto do mar
Garrafeira e produto
Uma página para contar o que acontece antes de o prato chegar à mesa: a garrafeira, o produto, o fogo e a sala preparada para celebrar.
Vinhos com história
A garrafeira do Desde 1911 quis refletir distinção, singularidade e tradição através de uma carta de vinhos que presta tributo às grandes casas espanholas que, ao longo dos anos, acompanharam o percurso da Pescaderías Coruñesas.
Assim, na secção de tintos, encontram-se verticais e colheitas antigas de adega, que asseguram a rastreabilidade e a garantia de nunca terem sido transfegadas.
Na secção internacional, champanhes, vinhos brancos e colheitas antigas que não podiam faltar num conceito como o Desde 1911.
O melhor produto do mar
O Desde 1911 nasce com a finalidade de criar em Madrid — o melhor porto de mar de Espanha e o melhor palco possível — um restaurante onde se ofereça o melhor marisco e peixe fresco do dia.
Para desfrutar do produto na sua máxima expressão, o Desde 1911 aposta em técnicas artesanais tradicionais, com especial protagonismo do forno a lenha, que conseguem manter e potenciar as propriedades dos peixes e mariscos frescos.
Uma homenagem à tradição dos peixeiros e dos arrieros maragatos — os antigos almocreves — que hoje permite degustar diariamente a melhor matéria-prima vinda do mar através da experiência e da tradição da Pescaderías Coruñesas.
A casa preparada para celebrar
O produto, a garrafeira e o serviço também se adaptam a mesas compridas, encontros privados e celebrações pensadas com o mesmo ritmo da sala.
