Vins d'histoire · Le meilleur produit de la mer
Cave et produits
Une page pour raconter ce qui se passe avant que l'assiette n'arrive : la cave, le produit, le feu et la table prête à célébrer.
Des vins chargés d'histoire
La cave de Desde 1911 a voulu refléter distinction, singularité et tradition à travers une carte des vins qui rend hommage aux grandes maisons espagnoles qui, au fil des années, ont accompagné le parcours de Pescaderías Coruñesas.
Ainsi, parmi les rouges, on trouve des verticales et des millésimes anciens de cave, garants de traçabilité et de l'assurance de n'avoir jamais été déplacés.
Au chapitre international, champagnes, vins blancs et millésimes anciens qui ne pouvaient manquer dans un concept comme Desde 1911.
Le meilleur produit de la mer
Desde 1911 naît avec la volonté de créer à Madrid — le meilleur port de mer d'Espagne et la meilleure scène possible — un restaurant où l'on serve les meilleurs fruits de mer et poissons frais du jour.
Pour savourer le produit dans sa plus pure expression, Desde 1911 mise sur des techniques artisanales traditionnelles, avec le four à bois en vedette, qui préservent et subliment les qualités des poissons et fruits de mer frais.
Un hommage à la tradition des poissonniers et des arrieros maragatos — les muletiers d'autrefois — qui permet aujourd'hui de déguster chaque jour la meilleure matière première de la mer, à travers l'expérience et la tradition de Pescaderías Coruñesas.
La maison prête à célébrer
Le produit, la cave et le service s'adaptent aussi aux longues tablées, aux rencontres privées et aux célébrations imaginées avec le même rythme que la salle.
