Maître d'
Abel Valverde
Mit Eleganz, Waerme und makelloser Liebe zum Detail leitet Abel Valverde den Speisesaal im Desde 1911 und praegt ein gepflegtes, fluessiges und unvergessliches Erlebnis fuer jeden Gast.
DESDE1911
Fisch- und MeeresfruechterestaurantMadrid
Madrid ist Spaniens feinster Seehafen
Im DESDE 1911 stehen Sie im Mittelpunkt
Tisch reservieren
Scrollen zum Entdecken
DESDE 1911 ist die Hommage von Pescaderias Corunesas an sein familiaeres Erbe, gegruendet auf dem Streben nach Exzellenz und tiefem Respekt vor dem Meer, sowie an Generationen von Fischhaendlern, die Madrid durch Arbeit und lange Wege zur Hauptstadt des frischen Fischs und der Meeresfruechte in Spanien machten.
Von port bis Tisch
Eine Geschichte, die mit den fuenfzehntaegigen Reisen der arrieros maragatos aus der Maragateria begann, die einst mit Ochsen und Maultieren nach Madrid kamen, und die heute Produkte auf den Tisch bringt, die weniger als 24 Stunden zuvor gefangen wurden.
Then
15
days on der road
Today
hours von sea bis Tisch
Handwerk und Gastlichkeit
Hinter jedem Service steht eine Art, den Speisesaal, die Kueche und das Produkt zu verstehen. Ein koordiniertes Team arbeitet mit Praezision, Diskretion und Waerme, damit das Erlebnis von Anfang bis Ende fliesst.
Chef
Diego Murciego
Mit einer Kueche, die auf Produkt, Tradition und Respekt vor dem Geschmack basiert, verkoerpert Diego Murciego die gastronomische Essenz von Desde 1911: Authentizitaet, Handwerk und einen zeitgemaessen Blick auf zeitlose Kueche.
Team
40 Personen
Ein Team von 40 Personen erweckt Desde 1911 jeden Tag zum Leben und verbindet Talent, Engagement und Leidenschaft fuer Gastronomie zu einem bis ins Detail verfeinerten Erlebnis, von der Kueche bis zum Speisesaal.
Distinctions
Tisch reservieren
Dienstag bis Samstag. Tageskarte awaits.
Desde 1911 schenken
Spaniens feinster Seehafen als Gutschein.
